Vino Fichimori Tormaresca Salento IGT Rosso

Vino Salento IGT Rosso Tormaresca Fichimori dei Marchesi Antinori nasce nella tenuta di S. Pietro Vernotico, di proprietà della famiglia Antinori e situata in Puglia, nella zona del Salento.

E’ prodotto principalmente con uve Negroamaro, con una piccola aggiunta di uve Syrah, macerate a freddo per 5 giorni alla temperatura di 5°C, in modo da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide. Il vino, quindi, fermenta senza bucce alla temperatura controllata di 18°C.

Il Fichimori è un vino dal colore rosso porpora con eleganti riflessi violacei. Il bouquet è fruttato, si apre al naso con note di ciliegia e fragola e sfumature di ribes e melograno. Al palato risulta piacevole, di buona sapidità. Si tratta di un’interpretazione moderna e dinamica del Negroamaro.

Vino rosso da bersi freddo, alla temperatura di 8 – 10°C, è ideale per accompagnare pesce crudo come tartare, sashimi e sushi. Ottimo in abbinamento ad antipasti, è perfetto con pesce e carni bianche, sia in umido che alla griglia.